La cucina bhoutanaise propone piatti relativamente vari e ogni regione ha le sue specialità caratteristiche. Le ricette utilizzate sono generalmente composte da riso bianco o rosso, carne di manzo, maiale, pollame, yak e agnello. Trovate inoltre diverse specialità a base di peperoncino o formaggio, così come verdure quali spinaci, zucche, rape, ravanelli, pomodori, cipolle e fagiolini.

Influenzata dalla cultura cinese, tibetana e indiana, i peperoncini hanno assunto un ruolo preponderante nella cucina bhoutanaise. Per i bhoutanesi, i peperoncini sono come un vero ortaggio prezioso. Di conseguenza, la gastronomia tradizionale è riccamente condita con peperoncini rossi e verdi essiccati o freschi.

Le diverse specialità locali

Ema Datshi : gli Ema Datshi sono i piatti nazionali del Bhoutan. Sono preparati con un mix di peperoncini molto piccanti e il delizioso formaggio locale noto come Datshi. Vengono generalmente accompagnati da riso rosso e verdure quali fagiolini, felci, patate e funghi.

Momos : i momos sono polpettone in stile tibetano farciti con carne di maiale, manzo o cavolo con formaggio. Tradizionalmente consumati durante le occasioni speciali, questi deliziosi piatti rientrano tra i piatti preferiti dei bhoutanesi.

Jasha Maru : i Jasha Maru o straccetti di pollo sono i piatti più semplici. La ricetta si compone di pomodori, cipolle, zenzero, peperoncino verde, foglie di coriandolo, carne di pollo tritata e curry. Questi piatti sono solitamente serviti con riso.

Phaksha Paa : per gli intenditori e gli amanti delle spezie, il phaksha paa saprà soddisfare il vostro appetito. È un piatto preparato a base di maiale, peperoncini rossi, ravanelli o spinaci. Altre regioni arricchiscono la ricetta con datshi (formaggio), polpettine di grano saraceno e altri ingredienti.

Goep (trippa) : Sebbene la popolarità della trippa sia diminuita in numerosi paesi, rimane molto apprezzata in Bhoutan. Come la maggior parte degli altri piatti di carne, il Goep è cotto con abbondanti peperoncini freschi e polvere di peperoncino.

Le bevande locali

Il tè : il suja o sourate è la bevanda irrinunciabile servita nei ristoranti e negli hotel bhoutanesi. Preparato a base di burro salato, il suo sapore insolito conquisterà il vostro palato. Molto saporito, questo infuso vi donerà l'energia necessaria per iniziare la giornata o riscaldarvi durante le fredde notti montane.

Ara o Arag : l'ara è una grande specialità bhoutanaise preparata a base di riso, mais, miglio o frumento fermentato. Viene servita spesso calda con burro e uovo in camicia.