3 ristoranti a Paro da non perdere per assaggiare la cucina bhoutanese!
Viaggiare in Bhoutan significa necessariamente assaggiare i piatti tradizionali locali. La forza della cucina bhoutanese, sia a piccola che a grande scala, sul posto,
Viaggiare in Bhoutan significa necessariamente assaggiare i piatti tradizionali locali. La forza della cucina bhoutanese, sia a piccola che a grande scala, sul posto, riposa sull'apporto dei prodotti del territorio. La maggior parte delle specialità del paese viene confezionata a base di riso bianco o rosso, di carne di manzo, maiale o pollame, e di diversi ortaggi come cavolo, fagioli, pomodori, spinaci e molti altri. Tutti questi piatti sono direttamente prodotti all'interno del regno stesso. Lo yak è un animale altrettanto molto diffuso e allevato per la sua carne o il suo latte, quest'ultimo raccolto e poi affinato per produrre formaggio. Senza dimenticare l'ingrediente principale della cucina bhoutanese, che ritroverai letteralmente in tutti i piatti locali: il peperoncino.
Questa diversità di ingredienti freschi apre la porta a una pletora di specialità succulente e piacevoli come l'Ema Datshi o ancora il Jasha Maru, due zuppe a base di formaggio l'una e di pollo e ortaggi l'altra che vanno di gran moda in Bhoutan. Potrai inoltre apprezzare i momos, questi ravioli ripieni di carne, a scelta, ideali come antipasto! Questa cucina racchiude ancora così tanti segreti che ti rimangono da scoprire durante il tuo passaggio, a Paro in particolare. Ecco cinque ristoranti da non perdere per godere di sapori affascinanti mentre sviluppi la tua cultura culinaria del Bhoutan.
Sonam Trophel
Questo ristorante si trova nel pieno centro della città di Paro, a pochi metri dalle sponde del fiume Paro Chhu. La costruzione, relativamente tradizionale, assomiglia alla maggior parte delle case della strada. L'interno, molto accogliente, probabilmente ti ricorderà l'atmosfera dei ristoranti situati negli chalet in montagna. Qui non c'è dibattito, tutta la cucina è incentrata sulla tradizione! I momos ripieni di maiale, ortaggi, formaggio o pollo, ti metteranno nel mood già dall'antipasto. Potrai quindi continuare con l'Ema Datshi, il piatto bhoutanese tipico per eccellenza (Datshi è il nome del formaggio di yak) o tentare piatti più articolati e meno conosciuti, sempre sulla stessa base, come lo Sharnu Datshi a base di funghi, o il Rewa Datshi guarnito di patate! Tutto naturalmente accompagnato dai peperoncini tradizionali. I prezzi sono inoltre davvero accessibili, se non addirittura economici.
Lotus Bistro
A pochi passi da lì si trova il Lotus Bistro. Geograficamente più aperto sulla campagna bhoutanese, il ristorante propone una terrazza ben gradita che consente di ammirare i massicci montuosi dei dintorni della seconda città del regno. Potrai degustarvi umidi e zuppe di maiale e pollame accompagnate come sempre dal riso tradizionale. Va notato che il ristorante si adatta perfettamente a un pubblico piuttosto ampio poiché propone piatti privi di carne, addirittura senza uova e formaggio, dando grande spazio ai vegetariani e ai vegani. Ognuno vi troverà il suo conto!
Dagmar
Non farti ingannare dal nome di consonanza vichinga non ha nulla a che vedere con l'Europa del nord! È davvero un ristorante tipicamente bhoutanese assolutamente da non perdere durante il tuo passaggio a Paro. La sala spaziosa è ideale se lo spazio tra i tavoli ti piace, questo ti permette di delineare o tracciare un bilancio del tuo viaggio nel dettaglio! Come nei due ristoranti precedenti, i piatti in salsa, o accompagnati da un brodo, sono moneta corrente. Puoi tuttavia aggiungere a tutto questo gli noodles saltati. Non esitare a assaggiare le bevande locali! Il suja ad esempio, un tè a base di burro salato, ti scalderà il cuore se le temperature invernali si avvicinano allo zero...
Domande frequenti
A Paro devi assolutamente assaggiare l'Ema Datshi (peperoncino al formaggio di yak), i momos (ravioli ripieni di carne o ortaggi), il Jasha Maru (umido di pollo piccante) e lo Sharnu Datshi (funghi al formaggio). Questi piatti si ritrovano nei 3 ristoranti imprescindibili della città: Sonam Trophel, Lotus Bistro e Dagmar.
Sì, alcuni ristoranti a Paro come il Lotus Bistro propongono piatti completamente vegetariani addirittura vegani, senza carne, uova né formaggio. La cucina bhoutanese integra naturalmente numerosi ortaggi come cavolo, fagioli, patate e spinaci, spesso cucinati con peperoncino.
Sì, la cucina bhoutanese è rinomata per l'uso intensivo del peperoncino, che è presente in quasi tutti i piatti tradizionali. Se sei sensibile al peperoncino, non esitare a segnalarlo al ristorante, alcuni stabilimenti possono adattare i piatti per i viaggiatori meno abituati ai sapori piccanti.
I ristoranti locali a Paro come Sonam Trophel sono rinomati per i loro prezzi accessibili, se non addirittura economici. Un pasto completo può costare pochi euro a persona. I ristoranti più turistici possono praticare tariffe leggermente più elevate, ma l'insieme rimane molto accessibile rispetto agli standard europei.
Il suja è un tè tradizionale bhoutanese preparato a base di tè nero, burro salato e talvolta sale. È una bevanda riscaldante molto apprezzata in inverno e nelle regioni montuose come Paro. Puoi degustarlo in particolare al ristorante Dagmar, tra gli altri stabilimenti della città.
